Câteva cuvințele
Dacă vrei o supă ușoară și de vară, recomand supa de roșii de sezon, care sper să te încânte și pe tine, E delicioasă!
Ingrediente
· o ceapă
· un morcov
· un cartof
· 4 roșii decojite
· o bucățică potrivită de țelină
· o jumătate de cutie de roșii pasate
· 2 l apă
· 2 ouă
· griș
· sare, piper, boia
· 2 lingurițe de ulei
· un vârf de cuțit de bicarbonat de sodiu
Mod de preparare
Ceapa, morcovul și țelina se călesc într-o lingură de unt sau ulei, apoi se toarnă peste ele apa clocotită.
Se fierb 20 minute, se adaugă cartoful pe care il mai fierbem 10 minute și apoi se adaugă roșiile proaspete decojite și jumătate de cutie de roșii pasate.
Pentru găluștele pufoase se bat ouăle într-un bol cu un praf de sare, bicarbonatul și cu cele 2 linguriţe de ulei, apoi se adaugă grişul treptat. Se lasă deoparte la hidratat timp de 10 minute.
Supa se lasă la foc mic să fiarbă ușor, apoi se mixează toată compoziția cu blenderul pentru a capătă consistentă unei supe crema. Apoi se pun găluştele cu linguriţa, pe care o înmuiem în supa fierbinte după fiecare gălușcă. Stropim fiecare gălușcă cu puțină apă rece, apoi se lasă să fiarbă până ce găluştele cresc în volum, fiind la final moi şi pufoase.
Se adaugă pătrunjelul sau busuiocul proaspăt tocat și se servește cu mare bucurie și poftă!