Câteva cuvințele
Dulce, acidulat, ușor și atât de răcoritor. Sucul din flori de soc/socată vă va îndulci inimioară. A fost prima dată când am făcut rețeta cu miere. Când viața îți oferă lămâi, fă cea mai bună socată vreodată!
Ingrediente
6-7 flori de soc
3 litri de apă plată
150-200g miere albine
2 lămâi
1 portocală (optional)
Mod de preparare
Se pregătește un borcan de 3 litri, de preferabil să fie de sticlă. Florile de soc se scutură bine și se clătesc cu apă.
Una dintre lămâi trebuie spălată foare bine și lăsată în apă cu bicarbonat pentru a mai elimina din pesticidele din coajă, apoi o feliem în felii subțiri. Cealaltă lămâie, împreună cu portocala le stoarcem bine pentru a folosi doar zeama lor.
În borcan se adaugă aproximativ 200g de miere de albine, zeama de la o lămâie și de la o portocală și feliile subțiri de lămâie. Se amestecă cu o lingură conținutul până la dizolvarea mierii.
Se adaugă florile de soc, apoi se completează cu apă până se umple vasul (lăsând 2 cm loc pentru procesul de fermentație) și se amestecă din nou în mod dinamic.
La final vasul se acoperă cu o farfurie și se lasă la lumină (pe balcon de preferat) între 2-3 zile, în funcție de cum preferăm șocată, mai acidulată sau mai puțin fermentată. Compoziția trebuie amestecată de 2, 3 ori pe zi.
După câteva zile, se strecoară și se pune la rece în vase de sticlă.
Poftă bună și binemeritată!