Câteva cuvințele
'Cartoful dulce are fibre și antioxidanți care joacă un rol important în menținerea sănătății tractului intestinal. Chiar dacă au în compoziție zaharuri și amidon, cartofii dulci nu au un impact negativ asupra glicemiei. Fibrele prezente în cartofii dulci transformă amidonul într-unul cu ardere lentă, ceea ce înseamnă că nu favorizează creșterea nivelului de zahăr din sânge și a insulinei.'
Ingrediente
Ingrediente:
· 2x cartofi dulci marime medie spre mare
· 1x avocado
· 2x roșii cherry
· 1x ceapă de apă (roșie) mică
· 3x căței de usturoi
· ½ ardei iute, micuț (opțional)
· ½ lămâie/lime: sucul de la ea
· 4x lg ulei de măsline extra virgin
· sare, piper, chilli, chimen alte condimente după gust
Mod de preparare:
1. Pre-încălzește cuptorul. Nu contează la câte grade, contează să fie pregătit.
2. Pregătește o tavă, acoperită cu foaie de copt.
3. Crestează cartofii dulci pe lung. ATENȚIE! Nu se taie de tot în două, ei rămân ținuți de coajă.
O dată tăiați, se pun în tavă și se condimentează cu sare și piper, iar apoi se stropesc cu ulei de măsline. Pune-i la cuptor la 180-200 grade.
4. În timpul acesta poți face pasta de guacamole. Într-un robot de bucătărie vei pune: ceapa, usturoiul, roșiile, ardeiul, zeama de lămâie, o lingură ulei de măsline, sare, piper, chilli, un vârf chimen măcinat și le vei mărunți. ATENȚIE! Evită să le faci piure. Lasă bucățelele puțin mai mari, iar o dată ce ajung în forma aceasta adaugă avocado. Dacă pui avocado de la început el se va blendui foarte rapid și se va face piure. Eu personal nu-l prefer pastă. Pune guacamolele în frigider până sunt gata cartofii. Dacă nu ai robot de bucătărie poți face guacamole și în modul clasic în care mărunțești manual avocadoul și legumele.
5. Verifică cuptorul. Atunci când cartofii sunt aproape gata îi vei condimenta din nou cu piper, chilli, mix de legume dacă ai în casă și încă o lingură de ulei de măsline. Se mai lasă încă câteva minute la cuptor până când sunt moi complet.
6. Scoate cartofii de la cuptor și umple-i cu guacamole.
7. Mănâncă cu bucurie și cu recunoștință.
Poftă bună!