Câteva cuvințele
Ingrediente
Pentru aluat/blat:
· 300g fulgi de ovăz
· 200g curmale hidratate
· 1 linguriță ulei de cocos
· 1/2 linguriță scorțisoară (preferabil scorțișoara ceylon)
Pentru cremă:
· 250g nucă românească
· 200g curmale hidratate
· 1 linguriță ulei de cocos
· 3 linguri cacao neagră
· esență de rom (opțional)
Mod de preparare:
Prima dată punem la hidratat curmalele fără sâmburi în apă călduță pentru aproximativ 1-2 ore. Pentru a pregăti blatul, într-un robot de bucătarie adăugăm fulgii de ovăz pe care îi mărunțim, adăugând curmalele hidratate, 1 linguriță ulei de cocos, 1/2 scorțișoara și apoi câte puțin din apa în care au stat la hidratat curmalele, pentru a obține o consistență nisipoasă (de “nisip umed”) Pentru cremă mărunțim nucile în robot, urmând apoi să adăugăm și curmalele hidratate, o linguriță ulei de cocos, 3 linguri cacao neagră și esența de rom (opțional). Dacă pasta este prea tare, mai adăugăm din apa în care au stat curmalele la hidratat. Întindem o bucată de folie alimentară sau o hârtie de copt și adăugăm aluatul cu o spatulă.
Un mic pont pentru a fi mai ușor de întins aluatul e să acoperim cu foaie de copt și întindem pe hârtia de copt.
Punem peste blat crema, presărăm puțină nucă tăiată grosier și rulăm cu atenție.
Lăsăm rulada/cozonacul obținut la frigider pentru minim 2 ore (cât ne permite timpul, răbdarea și pofta)
Poftă bună!
Rețetă adaptată de pe site-ul: https://traditiisidelicii.ro/2021/06/14/cozonac-raw-vegan-cu-cacao-si-nuca/